Персональный сайт

Фрукты

uppley — Sat, 28 Jun 2014 10:21:59 GMT

На первый взгляд, может показаться, что в приготовлении блюд из фруктов нет ничего сложного. Но все же и здесь есть свои хитрости и секреты. Выбирая фрукты, по возможности старайтесь обращать особое внимание на местные сезонные фрукты, а не на привозные. Тепличные фрукты, как правило содержат много вредных химических веществ, которые негативно сказываются на здоровье. При выборе фруктов обращайте внимание на их внешний вид: они должны быть спелыми, аппетитными и свежими. Слегка надавите на плод, он должен немного поддаваться. Если же Вы покупаете крупные, твердые фрукты, то обратите особое внимание на то, чтобы кожица плода была крепкой, без пятнышек гнили и морщинок.

Разнообразие рецептов позволяет использовать фрукты для приготовление как соленых, так и сладких блюд, здесь все зависит от Ваших кулинарных предпочтений. Важнее сберечь все полезные свойства фруктов, правильно их сберегая. Нежелательно мыть фрукты перед тем как ложить их в холодильник, лучше сортировать фрукты и все пропавшее вовремя выбрасывать. Еще существует несколько хитростей, например при варке компота свежезамороженные фрукты опускают в кипящий сироп, не размораживая, — тогда они не развариваться. Также нарезанный фрукты можно обдать кипятком, тогда усилиться аромат и вкус. И не бойтесь включать в свой рацион фрукты не идеальных форм, это еще раз подтверждает их натуральность, ведь только выращенные на химических веществах фрукты будут идеальны.

Блюда из фруктов. Особенности

Всем известно, что фрукты чрезвычайно полезны для нашего организма. Недавно врачи-диетологи даже составили рейтинг самых важных для здоровья плодов. Мы предлагаем остановится на "победителях".

Первое место, как ни странно, занимает абрикос. Это основной источник бета-каротина, который в организме превращается в витамин В. Элемент предотвращает появление онкологических заболеваний, особенно рака кожи. Но все вещества содержаться лишь в твердых плодах, поэтому, чем тверже абрикос, тем он полезней. Многие специалисты спорили по поводу второго места в рейтинге, и большинство из них остановилось на бананах. Кроме всем известного "гормона счастья", в этом фрукте также содержаться элементы, которые балансируют кровяное давление. Также, желтый плод особенно полезен для сердечных мышщ. Далее идет экзотический фрукт — манго. Всего один плод содержит в себе суточную дозу витаминов А и С, а сам фрукт в любом виде рекомендуется для укрепления иммунной системы. Заморский "гость" также предотвращает артриты и способствует заживлению ран. Наконец, замыкает этот "конкурс" субтропический фикус с Азии — инжир. Это источник витамина В6, калия и углеводов, он понижает уровень холестерина и повышает настроение за счет серотонина. Интересно, что в плодах совсем нет жиров.

Натуральная косметика. Яблоко в рецептах красоты

uppley — Thu, 15 May 2014 16:03:04 GMT

Натуральная косметика. Яблоко в рецептах красоты и здоровья вашей кожи

• Яблоки неимоверно богаты микроэлементами, их около тридцати. Побалуйте свою кожу масками из этих самых доступных фруктов: натрите на мелкой терке пол-яблока, соедините кашицу с желтком одного яйца, столовой ложкой меда, чайной ложкой растительного масла и хорошо разотрите до однородной массы нанесите на лицо на 30 минут, затем смойте прохладной водой. Маска подходит для нормальной кожи.

• Уставшую, вялую кожу (особенно в жаркий период) освежит массирование лица и шеи ломтиком свежего яблока.

• Подпитает нормальную кожу следующий рецепт: натрите на мелкой терке очищенное от кожуры яблоко, добавьте в маску по чайной ложке сметаны, растительного масла и крахмала

нанесите на лицо на 15-20 минут, затем смойте теплой водой.

• Оказывает вяжущее действие на жирную, смешанную и пористую кожу следующая маска: натрите на терке 2 яблока, полученную кашицу нанесите на лицо на 20 минут

смойте маску прохладной водой.

• Замедляет старение кожи, делает ее эластичной и питает следующая маска (подходит для любого типа): сварите яблоко в молоке или запеките в духовке, разотрите в кашицу и добавьте ложку меда и несколько капель оливкового масла

нанесите на кожу лица на 20 минут, снимите тампоном и ополосните лицо теплой водой

если вы хотите отварить яблоко, то порежьте его на кубики и отварите в небольшом количестве молока или сливок до образования густой кашицы.

маску нанесите на лицо на 15-20 минут, смыть прохладной водой

в маску по желанию можно добавлять: картофельную муку, столовую ложку молока (обезжиренного), оливковое масло, обезжиренную сметану.

• Омолаживает любой тип кожи следующая маска: порежьте яблоки кубиками или натрите на терке, опустите столовую ложку яблочной мякоти на 2 минуты в 40 мл кипящих сливок, настаивайте около 30 минут и нанесите на лицо и шею на 20 минут

смойте прохладной водой.

• В зимний период можно использовать следующую маску, которая подходит для любого типа кожи: сок одного яблока смешать с небольшим количеством молока (для сухой, чувствительной и зрелой кожи можно использовать сливки) и столовой ложкой овсяной муки

нанесите кашицу на лицо и шею на 20-30 минут, затем смойте теплой водой.

• Сухую, чувствительную, раздраженную кожу подпитает данная маска: чайную ложку яблочного сока смешать с двумя чайными ложками творога, 1/2 желтка и чайной ложкой камфарного масла

нанесите на 15-20 минут, затем смыть теплой и опоснуть холодной водой.

• После умывания кожу любого типа полезно ополаскивать смесью: 0,5 литра воды и 1 чайная ложка яблочного уксуса

для тонизирования вялой кожи полезно, использовать компрессы из смеси: на литр воды 1 чайная ложка яблочного уксуса.

Еще по этой теме:

НОВИНКИ В МАГАЗИНЧИКЕ ДЛЯ "ДИКИХ" ХОЗЯЕК

В Магазинчике для "диких" хозяек есть все, что Вам нужно: красивое женское белье, изящные украшения, стильные перчатки, косметика известных фирм, изысканная кожгалантерея из последних коллекций – портмоне, сумки, визитницы, ключницы и пр. Специально к осенне-зимнему сезону предлагаем великолепный выбор платков и шарфов, палантинов и шалей самых модных расцветок и отличного качества. У нас Вы сможете купить самые разнообразные подарки для родных и близких. Мы работаем для Вас !

Тонкую приталенную блузку Solange, украшенную оригинальной планкой со складками в цвет блузки по всей длине изделия, можно надеть на работу или на праздник. Круглый вырез горловины у плеча украшен воланом. Страна производитель: Польша. Фирма производитель: ZAPS. Состав: 83% вискоза, 11% полиамид, 6% эластан. Цвет: светло-бирюзовый.

Печеные яблоки с медом

uppley — Thu, 15 May 2014 11:12:11 GMT

Сегодня свой обзор ХозОбоз посвящает блюду, которое все мы знаем и любим с детства. Это один из тех десертов, которые всегда разрешают есть сколько влезет ведь он не только вкусный, но и очень полезный, а а еще совсем не вредит здоровью. А все дело в том, что яблоки — это продукт универсальный: и полезный, и вкусный, и питательный. Мы же Вам предложим сегодня один из вариантов приготовления этого фрукта, который считается, по праву крайне востребованным не только с точки зрения витаминов, но еще и за свои целебные качества. Будем готовить вкусные печеные яблоки. Вообще блюда из яблок в наших широтах очень популярны, ведь этот фрукт считается один из самых распространенных и все потому, что именно умеренный климат для яблок идеален. Они отлично созревают, но при этом совершенно не вянут от жары как и не гниют от влажности. В общем им у нас нравится и нам с ними тоже очень даже не плохо.

Естественно в силу своей распространенности блюда из яблок на нашем столе гости очень частые. И если Вы задумались над тем, что приготовить из яблок, то вот лишь неполный список блюд из яблок, рецепты которых нам известны: шарлотки и другие пироги, варенье, сушенные яблочные чипсы, соусы, очень популярны различные десерты из яблок ну и, конечно, печеные яблоки, рецепт которых мы с удовольствием предложим сегодня. Справедливости ради заметим, что наше блюдо из яблок это, конечно тоже десерт, но менее калорийный чем пирог или печенье и при этом значительно более полезный и для желудка, и для здоровья в целом. Однако, прежде чем разместить рецепт печеных по способу ХозОбоза яблок мы считаем своим выяснить долгом почему так важно не забывать включать яблоки в свой рацион, особенно когда появляются плоды нового урожая. Давайте разберемся, что же в них такого:

яблоки снижают уровень холестерина и тем самым являются профилактическим средством от атеросклероза. Яблоки, и печеные в том числе, содержат пектин, который отлично укрепляет стенки кровеносных сосудов. Среди прочего ученые доказали, что употребление в пищу 2 яблок в день снижает уровень холестерина в крови примерно на 16%;
яблоки отлично влияют на пищеварение. Пусть Вас это не удивляет, но яблоки считаются отличным средством от тошноты и диареи. А благодаря уже известному нам пектину, они способны поглощать из кишечника различные токсины и яды.
яблоки отличное средство при гиповитаминозе. Все дело в том, что в соку яблок, только свежем, очень много элементов влияющих на кроветворение, поэтому яблоки — одно из лучших средств при анемиях и малокровии;
яблоки положительно влияют на иммунитет. В яблоке много органических кислот и сахаров, поэтому с его помощью можно быстро восстановить силы после физических или умственных нагрузок;
яблоки содержат много фосфора поэтому отлично укрепляют нервную систему и благотворно влияют на умственные способности человека;
частое потреббление яблок — профилактика рака. Все дело в том, то в яблоках содержится мощный антиоксидант кверцетин и много витамина С. Вместе они защищают организм от воздействия свободных радикалов.
яблоки очищают организм от шлаков и токсинов, так как благодаря пектину они выводят из организма соли тяжелых металлов и препятствуют образованию мочевой кислоты.

Это лишь некоторые сведения о благах, которые Вам может принести рецепт печеных яблок, предложенный нами. Как Вы заметили, нам было сложно и долго даже перечислят чем же полезны яблоки, и печеные в том числе, поэтому рецепт может по праву стать одним из самых запрашиваемых н нашем сайте. Однако, прежде чем перейти к самому кулинарному обзору, обратим Ваше внимание на то, что печь яблоки можно по разному и добавлять в них тоже можно что угодно, по своему вкусу. Так, некоторые предпочитают делать печеные яблоки с творогом, другие всегда делают печеные яблоки с медом, третье добавляют варенье. Но какими бы не были добавки польза печеных яблок всегда бесспорна. Более того, печеные яблоки так не прихотливы в рецептуре, что могут готовиться даже в микроволновке.
Мы же выбрали не один рецепт, а сразу несколько и готовить печеные яблоки будем по классике — в духовом шкафу. Одно печеное яблоко у нас будет с медом, а второе с вареньем.

Яблоки — 2 шт.
Мед акации — 1 ст.л.
Варенье абрикосовое — 1 ст.л.
Корица молотая — 1 ч.л.

Надеемся на то, что Вы по достоинству оцените печеные яблоки и пользу которую они могут Вам принести, и в качестве вкусного десерта будете баловать ими всю свою семью как можно чаще. Не забывайте, еда должна приносить не только удовольствие, но и пользу, а продуктов которые позволят это совместить не так уж много — подарите себе праздник.
А ХозОбоз ожидает от Вас новых интересных рецептов и мечтает о плодотворном сотрудничестве. Желаем всем вдохновения и ждем писем. Всегда ВАш ХозОбоз!

Новое детское меню в ресторане СМОРОДИНА

uppley — Thu, 15 May 2014 10:27:31 GMT

Новое детское меню в ресторане СМОРОДИНА

Например, пиццу (Маргарита, с сосисками или с курицей), которую можно не просто заказать, но и сделать самостоятельно – под руководством нашего повара. А потом с аппетитом скушать! Ароматный Куриный бульон с фрикаделькми и лапшой (32 грн), Украинский борщ со свининой (38 грн), Крем-суп из тыквы с сыром Филадельфия (32 грн), полезные салаты – Домашний овощной салат с ароматным маслом (28 грн), «Витамин» с яблоком, морковью, свеклой и оливковым маслом (28 грн), Котлетки жареные или на пару, Куриный шашлык или рыбка, Гарниры и спагетти – приготовленные из свежих продуктов специально для малышей. Маленьких лакомок ждут также десерты – Домашние сырники со сметаной и смородиновым вареньем (38 грн), Печеное яблоко с орехами, изюмом и медом (38 грн), Домашнее мороженое (20 грн), Медовик (36 грн), Наполеон (39 грн), Бабушкин торт (38 грн).

Заказав блюдо, маленький гость не заскучает в его ожидании – ведь на обратной стороне меню есть раскраска! Ждем Вас!

Киев, Русановская набережная, 7,

(044) 377 52 27

Вкусно и полезно!

uppley — Thu, 15 May 2014 05:56:58 GMT

После возвращения из отпуска, я все никак не вольюсь в свой привычный ритм жизни. Все время куда-то хожу или езжу. Успеваю отгуливаю теплые деньки:)) Ленту друзей я всю просматриваю, но комментировать совсем не успеваю, простите меня за это.
Но хоть деньки и бывают еще солнечными и теплыми, длительность дня неумолимо сокращается и я в прошедшие выходные опять переехала со своим фотоскрабом на кухню под лампы искусственного света. И фотографировала десерты, которые приготовила в новой пароварке Philips.

Пароварка оказалась продвинутой и не похожей на своих сородичей. Внешне очень стильная и компактная в собранном виде для хранения. Все три чаши имеют разный диаметр. Непосредственно для приготовления чаши меньшего размера размещаются внизу и так по возрастанию, а для хранения они складываются одна в одну. Вот так она выглядит в собранном виде. Ведь здорово же правда?

В поддоне для сбора капель есть контейнер для специй.

Его можно заполнять свежими или сухими травами, цедрой лимона - это придаст блюду дополнительный аромат и вкус.

Управление у пароварки сенсорное и имеет несколько режимов приготовления.

Режим "Chef Program" позволяет выбрать продукт, например "рыба" и тогда пароварка сама, автоматически определит время и температуру приготовления. Если же нужно приготовить одновременно несколько блюд в разных корзинах, то для этого необходим режим "Meal Program". Так же есть "ручной режим" для быстрого включения пароварки.

Порадовала функция защиты от выкипания воды. Я уже успела ее испытать. Пароварка начала пищать и на дисплее мигал краник с водой. Воду добавить можно с помощью специального отверстия.

А еще самая интересная фишка в этой пароварке - это возможность готовить что-то крупное, например целую курицу. Принцип такой: у каждой чаши съемные поддоны, так вот,если у двух верхних чаш снять эти поддоны, то мы получим достаточно объемную емкость. У меня нет в ближайший планах готовить целую курицу или что-то еще объемное, поэтому для наглядности я поставила банку с маслом объемом 3 литра.

О достоинствах и функционале можно говорить долго. Подробную информацию можно посмотреть по вышеуказанной ссылке. А я вам лучше покажу то что уже приготовила с помощью пароварки.
Неоднократно готовила омлет на пару как в чистом виде, так и с различными овощами. Фото, к сожалению нет, т.к. готовлю его на завтрак, а утром главное не опоздать на работу:))
Так же вчера приготовила на ужин потрясающие рулетики из белой рыбы с соусом песто и на гарнир спаржу. Но, по законам жанра, у меня дома не оказалось фотоаппарата. Так что покажу вам инстаграмное фото.

Рулетики из белой рыбы с соусом песто

На потребуется на 2 порции:

2 филе белой рыбы (у меня был белый амур небольшоего размера)

Для соуса:
небольшой пучок зеленого базилика;
горсть кедровых орешек;
сыр пармезан;
оливковое масло;
сок половины лимона;
соль.

Все ингредиенты для соуса взбить в блендере, подливая постепенно оливковое масло до консистенции густой сметаны. Филе рыбы густо смазать с одной стороны соусом песто, аккуратно скрутить в рулет и перевязать ниткой или скрепить зубочисткой. Поставить рулетики в пароварку, выбрать режим «рыба», за пять минут до готовности положить в чашу спаржу.
У меня для соуса нет точных мер, я его готовлю всегда исходя из количества базилика. Визуально орешек беру где-то половину от объема базилика, а сыр примерно 1/3. Масло всегда подливаю понемногу достигая нужной консистенции. Соль по вкусу, не забывайте, что пармезан уже соленый и сам соус солить лучше в самом конце приготовления.

Еще мне понравилось готовить в пароварке десерты.

Пудинг с финиками и карамельным соусом

Этот пудинг я увидела у Натальи еще весной, но приготовить все никак не находила повод и тут он пришелся к столу как нельзя кстати.
Рецепт полностью скопирую себе, а в конце прокомментирую.

Понадобится:
Для пудинга
150 г сливочного масла комнатной температуры
150 г светлого тростникового сахара
2 яйца
полчайной ложки ванильного экстракта или эссенции (я заменила ванильным сахаром, 10 г)
175 г муки с разрыхлителем (я брала обычную пшеничную муку и добавляла разрыхлитель в пропорциях, указанных на упаковке)
50 г фиников (без косточки)
50 г кишмиша или изюма
40 г грецких орехов

Для соуса
50 г светлого тростникового сахара
50 г сливочного масла
10 мл жирных сливок

Итак…
1. Просеиваем муку с разрыхлителем.
2. Из фиников удаляем косточки и взвешиваем нужное количество. Орехи перемалываем мельничкой. Или ножом. Сильно не мельчите!
3. Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром (масса должна стать светлее и воздушнее).
4. Вбиваем яйца одно за другим.
5. Добавляем муку и вымешиваем на медленной скорости, а затем – финики, изюм и орехи и еще раз слегка перемешиваем.
6. Подготавливаем 2 небольшие формы. Поскольку пудинг мы выпекаем на пару, мы ограничены объемами. Будь то пароварка, мультиварка или кастрюля. Можно использовать обычные «икейские» чаши для завтрака. Как идеальны раз по объему. Я готовила один пудинг в мультиварке (в течение 1 часа в режиме «Варка на пару»), второй для эксперимента – в духовке, обычным способом (180 градусов, 30-40 минут, только не забудьте прикрыть пудинг фольгой, чтобы верх не перерумянился, я это поздно осознала). Сразу скажу: паровой вариант сильно выигрывает, он более равномерно пропекается и у него нежнее текстура, хотя поначалу тот, что из духовки, кажется более привлекательным из-за корочки.
В книге пудинг предложили готовить в кастрюле, налив туда воду, вполовину объема емкости и поставив форму на подставку. Если есть большая кастрюля и форма, которая поместится в ней, пудинг можно выпекать целиком, правда, около 2 часов, подливая при необходимости воду. Гораздо быстрее получится, если разделить на 2 порции и готовить в один заход в пароварке, поставив на разные уровни. Или, как я, в мультиварке. Думаю, можно выпекать в духовке на водяной бане. В следующий раз попробую. Возможно, в больших мультиварках (у меня маленькая), уместится вся порция – смотрите по ситуации.

И да… по рецепту рекомендовали накрыть форму бумагой для выпечки, завязать ниткой (чтобы не соскочил).

7. Пока пудинг выпекается, готовим соус. Здесь меня уже не хватило на фото процесса. К тому же начинало темнеть и я торопилась, чтобы успеть софтографировать пудинг.

Сахар, масло и сливки положить в кастрюлю, довести до кипения, помешивая, и варить еще несколько секунд до загустения.
8. Готовый пудинг проверить, проткнув зубочисткой (не снимая бумаги), вынуть из кастрюли и дать постоять, затем выложить на прогретое блюдо и залить соусом (если он успел остыть, прогрейте его немного).

Я делала половину порции, запекала в силиконовой форме. Изюм не использовала, заменила его полностью финиками. Для того что бы конденсат не капал на пудинг и не нарушал структуру теста форму нужно закрыть бумагой для выпечки и для верности перевязать. Пудинг хорошо поднялся и проготовился за 1 час. Очень вкусный, но на мой вкус, я бы количества сахара для теста взяла бы намного меньше. Очень сладкие финики и карамельный соус делают свое дело.

Второй десерт очень простой и сейчас, в сезон яблок, весьма актуальный

Печеное яблоко с орехами и сухофруктами

2 яблока
по горсточке сухофруктов любые на ваш вкус (чернослив, клюква, клубника, вишня)
горсть грецких орехов
сок половины лимона

Здесь пропорций особо и нет, все делается на ваш вкус. Сухофрукты вместе с орехами мелко порубить, смешать с соком лимона. Из яблок аккуратно вынуть серединку и немного мякоти, чтобы начинки вошло побольше, мякоть можно тоже мелко порезать и смешать с сухофруктами. В яблоки положить начинку, отправить их в пароварку и готовить на «ручном режиме» 10 минут. Вкусно как в горячем так и в холодном виде.

Мармелад, сок или уксус. 8 способов справиться с у�

uppley — Mon, 28 Apr 2014 02:54:52 GMT

Август – время собирать яблоки. На повестке дня ранние и сладкие сорта

Яблок в этом году уродилось огромное количество - они засыпали сады и огороды. Пока только ранние сорта: грушевка, коричные, белый налив, мельба. Они сладкие, вкусные и полезные – именно эти яблоки так хорошо есть сырыми. Но съесть все – невозможно. Как же справиться с урожаем яблок? Предлагаем несколько вариантов:

Поставить сидр

Фото:shutterstock.com

Отжать сок из яблок, стерилизовать его (нагреть до 80 С), процедить и перелить в посуду с узким горлом. Развести сахар теплой кипяченой водой и добавить в банку. На 1 литр сока – 1 стакан воды и стакана сахара. Добавить 1 ч.л. сухих дрожжей. Плотно укупорить и поставить водяной затвор (надеть на банку крышку или резиновую перчатку, вставить в них трубку, один конец которой опустить над вином, а второй – в воду).

Ждать, пока перчатка не упадет или затвор не перестанет булькать – это завершилась первая стадия брожения. Потом слить вино с осадка, попробовать и добавить сахар. Чем больше сахара, тем крепче получится. Опять поставить водяной затвор и дождаться окончания брожения. Процедить, разлить по бутылкам и убрать в темное прохладное место.

Важно! Не допускать попадания кислорода в процессе брожения, иначе вино быстро превратится в уксус.

Отжать сок

Фото:shutterstock.com

Стакан свежевыжатого яблочного сока по утрам – это бодрость на весь день. И запас витаминов для зимы. Вот только свежевыжатый сок сохраняет все витамины и вкусовые качества всего 20 минут, а потом он окисляется и теряет свои полезные свойства.

Чтобы продлить жизнь соку – его можно стерилизовать, то есть нагреть до 80 градусов, но не доводить до кипения и разлить по банкам, прокаленным в духовке при температуре 100 С. Можно добавить немного сахара. Такой сок простоит два-три месяца в холодильнике, витаминов в нем довольно много, хотя и не столько, сколько в свежем.

На зиму делают яблочный сок в соковарке. Это специальный агрегат, который проваривает яблоки, пропускает через них горячий пар и конденсирует его в сок.

Приготовить уксус

Фото:shutterstock.com

Для уксуса подойдет падалица. Яблоки надо вымыть и пропустить через мясорубку вместе с кожицей и косточками. Пюре переложить в эмалированную посуду или большую стеклянную банку, добавить сахар из расчета 2 ст.л. на 1 кг яблок. И долить горячей водой так, чтобы она поднималась над яблоками на 4 см.

Карамельные яблоки и хрустящее тесто - все это французский «Тарт Татен»

Кастрюлю поставить в теплое место, но не на солнце, накрыть марлей. Пару раз в день перемешивать массу, чтобы не подсыхала сверху. Через 2 недели процедить жидкость через марлю и перелить в большие банки для брожения, оставляя 7-10 см пустого пространства сверху. Оставить еще на две недели. Когда уксус станет прозрачным и поднимется над осадком, перелить его в бутылки, аккуратно отцеживая от осадка. Бутылки закупорить и хранить в темном месте при комнатной температуре.

Заготовить начинку для пирогов

Фото:shutterstock.com

Зрелые яблоки нарвать с дерева (надо брать не битые яблоки), очистить от сердцевины и нарезать на дольки. Дно банки посыпать сахаром (немного), плотно укладывать в банку яблоки, иногда пересыпая слои сахаром. Банку поставить на водяную баню и дать покипеть 5 минут. Потом закатать. Охлаждать очень медленно, закутав в одеяло.

Сделать мармелад

Фото:shutterstock.com

Его делают из яблочного жмыха, оставшегося от приготовления сока. Только нужно протереть жмых через сито, чтобы избавиться от косточек и кусочков кожуры. Потом получившееся пюре смешать с сахаром, в примерном соотношении 3 части яблок – 2 сахара. И поставить варить, пока не загустеет. Нужно очень часто помешивать, чтобы пюре не подгорело.

Кухонная техника: что поможет переработать урожай?

Когда масса загустеет, ее надо охладить. Взять противень, застелить пергаментом и выложить массу так, чтобы слой был толщиной примерно 1,5 см. Сушить на солнце несколько часов. Потом перевернуть пласт на чистый пергамент и подсушить нижний слой. После этого сушить еще 2-3 дня в проветриваемом месте, на солнце, периодически переворачивая мармелад. После того как он почти высохнет, его можно разрезать на полосы и посушить еще. Хранить нарезанным на кусочки и обсыпанным сахаром.

Способ 2. Ленивый. После того как вы уварили массу, разложите по стерилизованным банкам. Когда остынет, закройте кружками пергамента, смоченными в крепком алкоголе. Плотно заклейте банки целлофаном.

Запечь в духовке

Фото:mmenu.com

Один из самых простых и вкусных десертов – печеные яблоки. Можно даже не удалять сердцевинку, но можно вырезать и насыпать в отверстие сахар или налить мед, смешанный с орехами, иногда используют в качестве начинки сметану. В общем, все зависит от вашей фантазии и вкуса. Большое преимущество этого способа в том, что яблоки не надо резать и чистить.

Устраивать разгрузочные дни

5 самых эффективных монодиет: на чем можно и нельзя худеть?

Одна из самых продуктивных диет – яблочная. Надо просто устраивать пару раз в неделю разгрузочные дни на яблоках. Съедать минимум 1,5 кг яблок за день, в сыром или тушеном виде. Яблоки содержат очень много пектина, который помогает выводить из организма шлаки и токсины. Можно также пить свежевыжатый яблочный сок, немного разбавленный водой, минеральную воду, зеленый или травяной чай. Иногда яблоки комбинируют с кефиром или добавляют немного меда. Тоже очень эффективно.

Раздать знакомым и родственникам без дачи

Самый легкий способ. Те, кто не начинает свой день со сбора упавших яблок, будут в восторге от такого подарка. Можно пригласить на дачу друзей на машинах, пусть они избавляют ваш сад от такого бедствия.

Инструменты

Очень пригодится специальный нож для удаления сердцевины яблок. Он представляет собой небольшую трубку из нержавейки. Для резки яблок лучше всего использовать керамический ножик, так как от соприкосновения с металлом яблоки быстрее окисляются. Для борьбы с яблочным урожаем пригодятся также соковарка и электрическая сушилка.

Материалы по теме:

Viewy

uppley — Fri, 25 Apr 2014 17:48:00 GMT

С добрым утром

Сегодня мы начнем день с полезного завтрака, ведь именно он существенно влияет на нашу красоту и здоровье.

ТОП 10 ИДЕЙ ПОЛЕЗНОГО ЗАВТРАКА

10. Творожная запеканка (творог, яйца, сахар, манка). Это питательное и полезное блюдо, которое хорошо усваивается утром и дает энергию надолго. Из-за высокого содержания углеводов в манной крупе этот завтрак отлично подходит активным и энергичным людям.

9. Отварное мясо с овощным салатом. Такой завтрак особенно понравится мужчинам. Мясо на завтрак будет максимально полезно, будет хорошо усваиваться и поможет нарастить мышечную массу, если в этот день сходить в спортзал, поплавать или хотя бы осуществить пешую прогулку.

8. Печеное яблоко с рисом, изюмом и орехами. Яблоко может быть и не одно, а даже два или три. Их еще можно полить медом. Это потрясающе вкусное и очень сытное блюдо, которое легко переваривается. Яблоки богаты антиоксидантами, железом, и являются хорошим источником растительной клетчатки. Такой завтрак зарядит Вас энергией на долгое время.

7. Овсяные блинчики с ягодами. Следует готовить именно овсяные блинчики, а не простые, так как овсянка содержит множество витаминов и микроэлементов. А блинчики из нее можно сделать лишь для того, чтобы разнообразить рацион и не есть только овсяную кашу. Кроме того, можно готовить гречневые, тыквенные, кабачковые блинчики – в зависимости от сезона.

6. Сытный салат из авокадо (2 авокадо, вареное яйцо и тертый сыр). Авокадо отлично заменяет бутерброд с маслом, при этом содержащийся в нем жир легко переваривается, так как состоит из ненасыщенных жирных кислот. Это потрясающий продукт, который богат микроэлементами, витаминами, антиоксидантами. Авокадо в сочетании с яйцами, которые содержат белки, витамины, минералы, незаменимые аминокислоты, является отличным завтраком.

5. Питательный бутерброд из цельнозернового хлеба с листиком салата и куриным мясом. Вместо курицы может быть другое нежирное мясо (индейка, кролик, телятина) или нежирный твердый сыр. Такой бутерброд можно съесть и на второй завтрак или дать детям в школу. Важно брать именно цельнозерновой хлеб, а не белый. Цельнозерновой хлеб с отрубями намного полезнее, он содержит много клетчатки и питательных веществ.

4. Гречневая каша с молоком. Гречневая крупа – это незаменимый продукт для здорового питания. Она содержит много железа, калия, фосфора, магния, кальция. Кроме того, гречка хорошо усваивается, имеет приятный вкус и отлично сочетается с молоком. Самый лучший вариант – это зеленая необжаренная гречка, которая вдвойне полезнее из-за того, что не подвергалась термической обработке. Сырая зеленая гречка имеет очень нежный вкус и варится довольно быстро (10-15 минут).

3. Белковый омлет с зеленью и овощами. Готовится из трех белков, овощи добавляются по вкусу. Такой омлет является отличным диетическим блюдом и подходит абсолютно всем. Его можно употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при похудении или при повышенном уровне холестерина (так как холестерин содержится в желтках яиц). Омлет – очень сытное и вкусное блюдо, которое готовится быстро и легко!

2. Нежирный творог с зеленью (может быть на тосте). Можно взять творог с жирностью от 0% до 5%. Белок творога очень хорошо усваивается организмом и содержит все незаменимые аминокислоты. А зелень является источником витаминов и микроэлементов. Можно разнообразить свой завтрак и вместо зелени добавлять в творог ягоды, мед или ложечку сметаны.

1. Цельнозерновая каша с ягодами. Это самый полезный завтрак, который можно есть каждый день и который подходит всем без исключения. Это может быть гречневая каша, каша из овсяных зерен (не овсяных хлопьев), неочищенный рис, а также перловая, пшенная или пшеничная каша. Разнообразить кашу можно ягодами (свежими или замороженными), сухофруктами или медом. Каша из цельного зерна содержит сложные углеводы, которые усваиваются медленно, и поэтому дает ощущение сытости надолго. Она насыщает организм витаминами и микроэлементами, улучшает пищеварение, выводит токсины.

С добрым утром

Чтобы утро было добрым, надо вкусно позавтракать. А на завтрак я вам советую один из самых вкусных зимних напитков.

СБИТЕНЬ.

Ингредиенты: 2,5 литра воды, 150 г меда, 100 г сахара, сбор душистых трав (зверобой, мята, мелисса, душица – по вкусу), пряности (имбирь, корица, гвоздика и перец – по вкусу).

Время приготовления: 30 мин.

Как готовить: Смешайте стакан воды и мед, доведите до кипения. Растворите в стакане воды сахар и вылейте в уже разбавленный кипящий мед. На минимальном огне уварите до образования однородного сиропа – примерно 10 минут. Отдельно доведите до кипения два литра воды, положите в него душистые травы и специи, вскипятите, дайте немного настояться (минут 15), процедите и разведите этим отваром сироп.

Как подавать: в любой толстостенной посуде.

Совет: Попробуйте добавить в отвар лавровый лист, кардамон.

"Завтрак самурая" или рис с креветками

uppley — Thu, 24 Apr 2014 05:49:27 GMT

Печеные яблоки с медом

uppley — Tue, 22 Apr 2014 11:44:56 GMT

Май 28th, 2012 Дарья Павличенко

Сегодня в «Школе Домашних Волшебников» мы готовим изысканное блюдо!

«Печеные яблоки с медом».

Скажете, и что же тут изысканного? Смотрите сами!

Добавим пару – тройку ингредиентов и…

Готов изысканный десерт — фаворит лучших французских поваров!

Спросите, а у нас получиться? Ведь мы не профессиональные повара?

Да, не повара, но — начинающие волшебники. Поэтому гарантирую, наш вкус тоже будет похож на кулинарный шедевр.

Выкладываем на стол те продукты, которые нам в этом помогут:

• 4 яблока
• 50гр кураги
• 50гр фиников
• 1 столовую ложку панировочных сухарей или покупной панировочной смеси

Что такое Панировочные сухари? Это сухари, молотые на мясорубке или в блендере. В такой сухарной крошке обваливают котлеты, рыбу или мясо перед жаркой. Еще ими присыпают пироги, запеканки или пудинги, и даже готовят торты!

Продолжаем и добавляем к продуктам на столе:

• половину чайной ложки молотой корицы
• 1 столовая ложка меда
• 2 чайные ложки абрикосового джема
• 20гр сливочного масла
• по вкусу можно добавить немного мускатного ореха

Итак, начинаем колдовать!

Разогреваем духовку до 180 градусов. Возьмем огнеупорную форму и смажем ее маслом.

Помоем яблоки и вырезаем из них внутренности. С помощью острого ножа сделаем небольшой надрез по всей окружности яблока. Это поможет нам избежать трещин на яблоках во время запекания.

Смешиваем нарезанную курагу, финики. Добавляем сухари, корицу, джем и теплый мед. Мед в небольшой миске можно поставит в чашку с горячей водой – так он станет теплым.

Раскладываем смесь в наши 4 яблока и немного придавим. На каждое яблоко сверху положим по кусочку масла и ставим их в форму.

Запекаем яблоки 45-50 минут до мягкости. Готовность проверяем палочкой.

Изысканность этого десерта в его подаче. Подавайте яблоки обязательно горячими, политыми мороженым и шоколадным сиропом. Важно это делать на очень эффектной посуде

Французских вам ароматов!

Яблоки

uppley — Thu, 17 Apr 2014 16:37:12 GMT

Яблоко – название плода яблони. Родиной яблони считается Центральная Азия, где и в наши дни можно встретить многочисленные посадки диких яблонь. Известно, что яблони культивировали в Древнем Египте, на территории современного Израиля и Палестины, а также в Древней Греции и Риме. Это дерево получило широкое распространение по всему миру и на сегодняшний день существует огромное количество сортов яблони (более 20 тыс. сортов всего и около 1,5 тыс. в Украине), произрастающих в различных климатических зонах. Но наибольшие количества яблок выращивается в таких странах как США, Китай и Чили, а среди европейских стран в Италии и Франции.

Яблоки имеют огромное количество разновидностей отличающихся цветом (все оттенки зеленого, желтого и красного), размерами и весом (от 70 до 300-400 г), формой, вкусовыми характеристиками (сладкие, кисло-сладкие, кислые) и ароматом.

Плоды яблони являются одними из самых популярных фруктов во всем мире, кроме того что их употребляют в пищу в свежем виде, количество и многообразие рецептов из яблок просто поражает воображение (от привычных нам сухофруктов и соков и заканчивая экзотических десертов из маринованных яблок). Кроме пищевой промышленности яблоки широко используют в косметологии и медицине.

Состав яблока

В 100 г яблок содержится:

Вода – 87.5 г
Белки - 0.4 г
Жиры – 0.4 г
Углеводы - 11.8 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 9 г)
Пищевые волокна (клетчатка) – 0.6 г
Пектины – 1 г
Органические кислоты - 0.8 г
Зола - 0.8 г

Витамины в яблоке:

Витамин А (бета-каротин) – 0.02 мг
Витамин В1 (тиамин) - 0.01 мг
Витамин В2 (рибофлавин) - 0.03 мг
Ниацин (витамин В3 или витамин РР) - 0.23 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) – 1.6 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) - 10 мг

Макроэлементы в яблоке:

Микроэлементы в яблоке:

Калорийность яблок

В 100 г яблок в среднем содержится около 45 ккал.

Полезные свойства яблока

Яблоки – не только вкусные, но и полезные фрукты, которые к тому же они доступны круглый год. Яблоки рекомендуют при гипертонии, анемии, подагре, пониженной кислотности желудочного сока, мочекаменной болезни, ожирении, артрите, запорах и дизентерии. Кислые яблоки полезны при диабете, смягчают головную боль, помогают при бессоннице и нормализую сон. Терпкие на вкус яблоки полезны людям, с повышенной ломкостью кровеносных сосудов.

Свежевыжатый яблочный сок полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочеполовой систем, при гепатохолециститах, атеросклерозе, инфекциях и простудных заболеваниях. Он также активизирует деятельность почек и противодействует образованию почечных камней, обладает выраженным желчегонным и мочегонным действием, тонизирует организм и утоляет жажду,

А последние исследования доказывают, что входящие в состав яблочных косточек активные вещества помогают предотвратить раковые заболевания.

Осторожно, яблоко!

В яблочных косточках содержится ядовитое вещество - синильная кислота, в небольших количествах (3-4 косточки в день) ее концентрация не опасна, но если выйти за разумные рамки, то это чревато неприятными для здоровья последствиями.

Автор: Александр Кузнецов

Персональный сайт

Фрукты

Блюда из фруктов. Особенности

Натуральная косметика. Яблоко в рецептах красоты

Натуральная косметика. Яблоко в рецептах красоты и здоровья вашей кожи

Печеные яблоки с медом

Новое детское меню в ресторане СМОРОДИНА

Новое детское меню в ресторане СМОРОДИНА

Вкусно и полезно!

Мармелад, сок или уксус. 8 способов справиться с у�

Поставить сидр

Отжать сок

Приготовить уксус

Карамельные яблоки и хрустящее тесто - все это французский «Тарт Татен»

Заготовить начинку для пирогов

Сделать мармелад

Кухонная техника: что поможет переработать урожай?

Запечь в духовке

Устраивать разгрузочные дни

5 самых эффективных монодиет: на чем можно и нельзя худеть?

Раздать знакомым и родственникам без дачи

Инструменты

Материалы по теме:

Viewy

"Завтрак самурая" или рис с креветками

Популярные сообщения

Печеные яблоки с медом

Яблоки